Salsa Ketchup (Casera)

Ingredientes:

1 Kg de tomates maduros

2 Cucharadas de semillas de hinojo o un pedacito de hinojo, por el sabor anizado

2 Cucharadas de semillas de cilantro, o unas ramitas de cilantro con palito y todo

1 Pedacito de jengibre rayado

2 Cebollas picadas

4 Dientes de ajo

4 Clavos de olor

1 Ají dulce

Pimienta recién molida a tu gusto

Sal

1 Litro de Tomate frito (tomate, aceite y sal y pasado por la batidora)

1/4 de Vinagre de vino

1 poco de Azúcar (para la acidez de tomate)

Albahaca fresca

3 Cucharaditas de Maicena (si la quieres mas espesa)

Preparación:

1. Colocar en un sartén aceite caliente, cortar los tomates y cebolla y sofreírlos hasta que tenga color marroncito.

2. Colocar en un mortero todas las semillas y machacar (también los clavos).

3. Echar el jengibre, los ajíes y el ajo picado a la cacerola.

4. Echar el resto de las especias.

5. Cocinar unos minutos y echar los tomates pelados y picados, y la albahaca.

6. Agregar el tomate frito junto el azúcar y el vinagre.

7. Cocinar a fuego bajo unos 30 minutos. Apagar.

8. Echar ahora la albahaca y batir todo en la batidora.